健康好帮手
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在一项有超过180000名受测者参与的研究中，美国南加州大学(USC)的研究人员发现，喝普通咖啡或者无咖啡因咖啡的人能够在健康方面获益，包括延长寿命、降低癌症和一些慢性病风险等。
现在又多了一个喝咖啡的理由：喝咖啡的人更长寿。
对于非裔美国人、日裔美国人、拉丁裔美国人和白人来说，喝咖啡与由某些疾病导致的死亡的风险降低相关，包括心脏病、癌症、中风、糖尿病、呼吸疾病和肾脏疾病。
相比于不喝咖啡的人，每天喝一杯咖啡的人死亡率降低12%。对于每天喝两到三杯咖啡的人，这种相关性更加明显，死亡率能降低18%。
USC Keck医学院预防医学助理教授Veronica W. Setiawan说，无论是喝普通咖啡或者无咖啡因咖啡，都会呈现出这种死亡率降低的情况，这表明这种相关性与咖啡因无关。
Setiawan说：“我们不能说喝咖啡一定能延长寿命，但是我们观察到了相关性。如果你喜欢喝咖啡，那就喝吧。如果你平时不喝咖啡，那么可以考虑是否开始饮用它。”
该研究于7月11日发表在《内科医学年鉴》上，使用了多民族族群研究(Multiethnic Cohort Study)的数据，这项研究由夏威夷大学癌症中心和Keck医学院合作完成。
总共有超过215000名受测者参与了多民族族群研究，该研究号称是迄今为止最具种族多样性的研究，它评估了会导致癌症的生活方式风险因素。
研究中写道：“直到现在，在美国或者其他地方，很少针对非白种人的有关于饮用咖啡和死亡率之间相关性的数据。此类研究非常重要，因为生活方式与疾病风险在不同的种族中的影响非常不同，在一个族群中的研究成果并不一定适用于其他族群。”
Setiawan说，我们在4个不同的族群中都观察到了这种相关性，所以，可以确定地说这些结果也适用于其他族群。
Setiawan说：“该研究是同类研究中规模最大的，包括了生活方式与众不同的少数民族。在不同族群中观察到了类似的模式，对这样一种观点提供了更强的生物学支持，即喝咖啡是有好处的，无论你是什么人种。”
喝咖啡的好处
USC及其他机构在过去的研究中指出，喝咖啡与一些疾病的风险降低之间存在相关性，包括某些癌症、糖尿病、肝脏疾病、帕金森、II型糖尿病和其他慢性疾病。
Setiawan每天喝一到两杯咖啡。他说，喝咖啡的益处影响非常深远，因为有很多人喜欢喝咖啡。
Setiawan说：“咖啡含有很多抗氧化剂和酚类化合物，它们在预防癌症方面有重要作用。尽管该研究没有表明因果关系或者指明是咖啡中的哪种物质有这种延年益寿的作用，但是明确的是，喝咖啡确实是一种健康的生活方式。”
根据美国咖啡协会的数据，大约62%的美国人每天都喝咖啡，比2016年增长了5%。
作为研究机构，USC召集了多个学科的科学家共同研究，寻找治愈癌症的方法，以及让人们更好应对各种疾病的方法。
美国政府委托Keck医学院和Norris综合癌症中心维护一个数据库，名为洛杉矶癌症监测项目，该数据库为科学家们提供了针对多族群的关于癌症的统计信息。
Norris综合癌症中心的研究人员发现，喝咖啡能够降低结直肠癌风险。
但是根据世界卫生组织(WHO)的科学家的说法，喝热的咖啡或饮料会导致食道癌。
听听WHO的观点
在某些方面，咖啡重新获得了对健康有益这一名声。在认为咖啡是导致膀胱癌的致癌物质长达25年之后，WHO去年宣布，喝咖啡能够降低肝癌和子宫癌风险。
Setiawan说：“有些人担忧喝咖啡对健康有害，因为它会导致心脏病、阻碍发育、导致胃溃疡和胃灼热。但是关于咖啡的大部分研究都表明咖啡对身体健康无害。”
与此研究相关的数字
Setiawan和她的同事对185855名受测者的数据进行了分析，包括非裔美国人(17%)、夏威夷土著(7%)、日裔美国人(29%)、拉丁裔美国人(22%)和白种人(25%)，年龄分布在45至75岁之间。受测者们做了关于饮食、生活方式、家庭和个人病史的调查问卷。
他们在刚刚参与研究的时候修改了自己的咖啡饮用习惯，每5年更新一次数据，一共分为9个选项，从“从不或者几乎从不”直到“每天4杯以上”。他们还报告了自己是喝普通咖啡还是无咖啡因咖啡。对受测者的平均追踪年限长达16年。
在16%的受测者报告称从不喝咖啡，31%的人每天喝一杯，25%的人每天喝2至3杯，7%的人每天喝4杯以上。其余的21%的人喝咖啡的习惯不规律。
在三个过程中，共有58397(大约31%)受测者死亡。心血管疾病(36%)和癌症(31%)是主要的杀手。
研究人员根据年龄、性别、种族、吸烟、教育、病史、剧烈运动和饮酒等因素对数据进行了调整。
Setiawan在过去的研究中发现，咖啡能够降低肝癌和慢性肝脏疾病风险。现在，她正在研究咖啡与患特定癌症风险之间的关联方式。
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